ナッツの香味が入った！鶏の酒蒸し特製中華タレかけ レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
kinoko_mama
豆鼓醤（トウチジャン）のうまみとコク、ピスタチオナッツの香りを生かしてタレを作りました(^^)淡白な鶏肉とよく合いますよ♪鶏肉は温かくても冷やしてもいいです。
材料（4人分）
作り方
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1
鶏もも肉の皮に少し切り込みをいれ、塩をふり、梅酒または酒をかけ15分位漬けておく（調理時間には含まれません）
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2
蒸し器の蒸気が上がったら、鶏をいれ20～30分蒸す。
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3
■タレを作る。
ネギ、青唐辛子はみじん切り、ショウガ、にんにくはすりおろす。
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4
ピスタチオナッツは殻をむきすり鉢ですりおろす。
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5
耐熱ボウルに豆鼓醤（トウチジャン）、しょう油、みりん、砂糖、ネギ、ショウガ、にんにく、青唐辛子を入れ、よくかき混ぜる。
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6
フライパンでごま油を熱し、⑤に入れる。
ピスタチオナッツのすりおろしたものも入れてかき混ぜる。
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7
鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。
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8
皿に付け合せの野菜、鶏もも肉を盛りつけ、特製タレをかける。
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- カテゴリ
- 鶏もも肉
- 料理名
- 鶏の酒蒸し
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クークー星人2014/08/10 10:23
ナッツ・豆鼓醤のコクがあり、かつ鶏の淡泊な味がマスクされるのでなくて引き立っていました～。美味しかったです！
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