さといもの焼きコロッケレシピ・作り方

Name: さといもの焼きコロッケ
Total time: 30 min
Yield: 2～４
Ingredients: さといも 4～6個; 牛豚合挽き肉 200ｇ; 玉ねぎ 1/4個; にんじん 1/3本; 小麦粉 大さじ2; 牛乳 大さじ3; パン粉 適量; 塩・こしょう 少々; 赤ワイン 大さじ1; ナツメグ 少々; しょうゆ 小さじ2; （ソース1）; ☆ゆで卵 1個; ☆マヨネーズ 大さじ1～2; ☆塩・こしょう 少々; （ソース２）; ★マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース 各同量づつ

約30分
500円前後

ばじるひよこ

さといものねっとり感がおいしいコロッケです。揚げずに焼くのでちょっぴりヘルシー♪
コロッケ8個分です。

みんながつくった数 2 件

材料（2～４人分）

さといも 4～6個
牛豚合挽き肉 200ｇ
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
小麦粉大さじ2
牛乳大さじ3
パン粉適量
塩・こしょう少々
赤ワイン大さじ1
ナツメグ少々
しょうゆ小さじ2
（ソース1）
☆ゆで卵 1個
☆マヨネーズ大さじ1～2
☆塩・こしょう少々
（ソース２）
★マヨネーズ、ケチャップ、中濃ソース各同量づつ

作り方

1 さといもはきれいに洗い、上下の皮を少し切り落として耐熱容器に入れ、ラップをして10分ほど加熱して柔らかくする（竹串がスッと通るくらい）。
玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。
2 熱いうちにさといもの皮を剥き、木ベラなどでつぶす。
＊さといもをペーパーなどでくるんで火傷に注意しながら剥いてください。
3 フライパンに油少々を入れて熱し、玉ねぎ、にんじんを炒める。しんなりしたらひき肉を加えて炒め、赤ワインを加える。少し煮立てアルコールがとんだら塩、こしょう、ナツメグ、醤油を加える。
4 つぶしたさといもに3.を加えて混ぜ、バットなどにあけて平らにし、さます。
5 4.を８等分に丸め、小麦粉＋牛乳をといたもの→パン粉の順につける。
フライパンに油を入れ、全体に焼き色が付くまで焼く。
6 器に盛り、☆を混ぜたソース１（卵は粗みじんに切る）と★を混ぜたソース２を添える。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

さといもを使ってちょっぴりヘルシーな焼きコロッケが作りたくて。

おいしくなるコツ

中身は火が通っているので焼き色が付く程度に焼けばOKです。

レシピID：1410004217
公開日：2012/01/19

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つくったよレポート（2件）

TICObird
2014/11/30 09:18

初めてのコロッケ作りだったのですが、里芋のクリーミーさに驚きました！家族も大満足です。近々また作ります♪
ショコラ1224
2012/02/17 20:52

とろっとした新食感で家族に大好評でした。
思ったより作りやすかったのでまたチャレンジさせて頂きます。
ごちそうさまでした☆