びんちょうまぐろのステーキ 野菜ソース添え レシピ・作り方
材料（2人分）
- びんちょうまぐろ（刺身用） 250～300g
- 小麦粉 適量
- セロリ 1/4本
- トマト 1個
- パセリの葉 大さじ１位
- バター 30ｇ
- 顆粒コンソメ 小さじ1
- 塩・こしょう 少々
- （あれば黒こしょう、レモン汁） 少々
作り方
-
1
まぐろは両面に塩をふり、10分ほどおいておく。
セロリはみじん切り、トマトはちいさなサイコロ切り、パセリは葉を細かくしておく。 - 2 まぐろから出てきた水分をペーパーなどで拭いた後、小麦粉を薄く全体にまぶし、油をしいたフライパンで表面をこんがり焼く。（焼きすぎに注意！）
- 3 表面が焼けたら、まぐろを取り出し、あら熱が取れたら食べやすい大きさに切る。
-
4
フライパンにバターを入れ、溶けかかったらセロリ、トマト、パセリ、コンソメを入れて弱火で3分ほど混ぜながら火を通す。
味をみて、足りなければ塩で調整する。 -
5
器にまぐろとソースを盛ってできあがり。
仕上げにお好みで黒こしょう、レモン汁をかける。
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セロリは玉ねぎに変えてもOKです。