揚げない茄子のえのきあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスは横に半分に切り斜めに切れ込みを入れ4等分する。
   えのきと奴ネギはみじん切りする。

   

2. 2 ※横半分に切ったナスを
   菜箸で挟んて切れ込みを入れると簡単です。

   

3. 3 平たいお皿にナスを並べて、大さじ１くらいの米油をヘラ等で紫の部分にまんべんなく塗る。

   

4. 4 ラップをふんわりかけ、電子レンジで600wで、２分温めて様子をみてもう２分温める。（ナスの大きさによって異なる）

   

5. 5 ナスをレンジで温めている間に鍋に水200mlとみじん切りしたえのきを入れ火にかける。フツフツと煮立ってきたら弱火にし、☆の材料を入れる。

   

6. 6 片栗粉を水50mlで溶かし入れてとろみをつける。

   

7. 7 ナスとネギ（2つまみ分のネギを残して）を入れ2〜3分弱火で煮る。

   

8. 8 お皿に盛り、2つまみ分残していたネギをのせて完成です。