蓮根餅★ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   蓮根をすりおろし、薄口醤油①と片栗粉を加えて混ぜ、7〜8個に分けて丸め、少し平らにする。

2. 2

   170度の油で①を5分ほど揚げる。

3. 3

   大根を大根おろしにして、軽く汁気を切っておく。

4. 4

   蓮根餅にかける出汁を作る。出汁300cc、薄口醤油②、酒、しめじやえのきなどの、キノコ類を小鍋で煮る。

5. 5

   ③に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。④の大根おろしを入れる。好みでおろし生姜を添える。