皮目の香ばしさ、バジルとチーズの風味があるので、基本的には何も付けずに食べて美味しいです。レモン汁があれば振りかけてもいいかと。鶏肉の油で揚げるというよりは、鶏の油や肉汁をパン粉がすって美味しくなるという感じです。
鶏肉一枚をあげるために、卵を使って、油も用意するのは勿体なく感じたので、卵の代わりにマヨネーズを、ただし、マヨネーズでは裏返した時、パン粉が剥がれるので、皮目はソテーすることにしました。
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