お米は水に晒した後、ざるに上げおくと均等に水が浸みて、炊き上がりで崩れてしまうことを防げて、一粒一粒味の浸みた炊き込みご飯になります。 また、炊く前に時間をかけておくと、普通または早炊モードで、むしろしっとりとならず、お焦げもつきます。
きのこ鍋には色々なきのこを加えたいが、種類が増えれば、全体の量も増えるので、1/3はきのこの炊き込みご飯へ。白菜も余った分は浅漬けにして添えます。
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