牛すじとスペアリブのさっぱり鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛すじは流水に流し、食べやすい大きさに切ります。
2. 2 鍋に◎の材料と牛すじを加え、強火にかけます。煮立ってきたらアクを取り、中火で30分煮込みます。

   

3. 3 フライパンを予熱し、油をしいて、弱い中火からスペアリブを加熱します。パチパチ音がしてきたら弱火に落とし、キッチンペーパーなどで出てくる油を拭き取ってアクをとります。

   

4. 4 スペアリブが半分まで白くなってきたら、反転し5分加熱し、キッチンペーパーで油を拭き取りながら加熱し、両面に焼き色をつけます。
5. 5 ジャガイモは皮をむいて、乱切りにしてラップでくるんで電子レンジ600W×3分加熱します。
6. 6 キャベツはざく切りにして、水洗いしザルに上げます。人参は皮をむいて短冊切り、エリンギは食べやすい大きさにきります。
7. 7 鍋に焼き色をつけたスペアリブ・ジャガイモ・キャベツ・人参・エリンギを加えて蓋をして15分煮込みます。
8. 8 味噌を溶き入れたら出来上がりです。