本格インドカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は、表裏、フォークでグサグサ刺して、厚い部分を開いて、塩（分量外）をふりかける。

2. 2

   ヨーグルトはザルに取って、水気（ホエー）を切ります。

3. 3

   30分ほど経ったら、ヨーグルトにターメリックを加えて混ぜます。鶏肉は表面に浮き出た水分をキッチンペーパーで拭って、一口大に切り分けます。

4. 4

   ターメリックを混ぜたヨーグルトに鶏肉を合えて、冷蔵庫で一晩寝かします。

5. 5

   翌日、玉ねぎを薄切りにスライスします。

6. 6

   鍋にサラダ油をはったところに、クミン（ホール）を入れて、プチプチ言って、香りがたったところに玉ねぎを加え、

7. 7

   いわゆる「飴色」に炒めます。

8. 8

   そこへ、カットトマト、鶏がらスープ、ローリエを加えて、蓋をして15分煮込みます。

9. 9

   スパイス（チリパウダー、ターメリック、コリアンダーパウダー、カルダモン）を加えて、ひと混ぜ、馴染ませます。

10. 10

    前日に仕込んだ鶏肉です。

11. 11

    ヨーグルトごと、鶏肉を加えて混ぜ、蓋をして煮込みます。

12. 12

    30分煮込んだら、仕上げのガラムマサラを振りかけます。

13. 13

    皿にご飯（分量外）カレーを装い、パクチーを盛りつけ出来上がりです。