本格ミートソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。

   

2. 2 鍋にオリーブオイルを熱し、包丁の腹で潰したにんにくを炒めて、香りをオリーブオイルに移します。焦がさぬように。苦くなるので。

   

3. 3 にんにくは取り出し（そのまま食べちゃって）、みじん切りにした玉ねぎを入れて、透明になるまで丁寧に炒めます。こちらも焦がさぬように。

   

4. 4 合挽肉を入れて、塩胡椒して、ほぐしながら、玉ねぎと混ぜ合わせながら、白くなるまで炒めます。

   

5. 5 牛乳を加えて、煮ます。

   

6. 6 牛乳の水分がなくなって、全体的にしっとりしたら、

   

7. 7 その間にみじん切りにしておいた

   

8. 8 人参とセロリを加えて、混ぜ合わせながら炒めます。

   

9. 9 人参、セロリから水分が出て、しっとり馴染んだところで、

   

10. 10 トマト缶、ローリエを加えて、最初の数分は混ぜながら煮て、あとは、蓋をして30分、弱火で煮込みます。

    

11. 11 ローリエを取り除いて出来上がりです。同じような作り方で基本のトマトソースは3食分でしたので、ひき肉と野菜の追加分で、だいたい5、6人分できます。