実家の雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 材料です。全部使うわけではないので、分量感お間違えなく。なお、鍋は4人分でつくりますが、餅で装うのは2人分です。残りは翌日分です。

   

2. 2 業務スーパーの味噌汁の具は、ざるにあけてさっと洗っておきます。

   

3. 3 芋がらは、洗って5分ぐらい茹で、小さめに切ります。鍋の中でかなり膨らみます。鶏胸肉は一口大に。

   

4. 4 三つ葉は二人なら一株（写真）、4人ならふた株。高野豆腐は細切りを20g、普通サイズを短冊切りにするなら、二枚分くらいかな。

   

5. 5 沸騰した出汁を貼った土鍋に、まずは鶏肉を入れ、それから味噌汁の具（大根、人参、ごぼう、こんにゃく）、芋がら、高野豆腐を加え、30分程度弱火で煮ます。

   

6. 6 芋がら、高野豆腐に味が染みたら（色がついたら）、お餅（4切れは2人分）を入れ、蓋をして数分。

   

7. 7 餅が柔らかくなったら出来上がり。

   

8. 8 三つ葉を添えて、お好み（私のお好み）で、七味を加えて食べましょう。