鯛と豆腐のお吸い物 レシピ・作り方
材料（4人分）
- 鯛のすり身 60g
- 木綿豆腐 半丁
- お麩 6ヶ
- 三つ葉 3本くらい
- a.水 500cc
- a.あごだし(久原の白パック) 大さじ1 2/3
- a.昆布(顆粒) 大さじ1
- a.塩 小さじ2/3
- a.醤油(うす口) 大さじ1
- a.みりん 大さじ1/2
- a.酒 大さじ1
- すだち・かぼす・ゆず お好みで(なくてもよい)
作り方
- 1 1、鍋にa.を入れ火にかけ、一度沸騰させたら、中火の弱にし、鯛のすり身をティースプーンなどですくい鍋に入れて行きます。
- 2 2、豆腐を切り鍋に入れ、豆腐が温かくなるまで煮ます。そして、お麩を入れこのときも中火弱でふきこぼれないよう注意ます。三つ葉を3cmの小口切りにし、茎の部位は、先に鍋に入れ煮ます。
- 3 3、煮立ったら、三つ葉の葉を入れ出来上り❗️お好みで、すだち・かぼす・ゆずを添え、食べる直前に絞りお召し上がりください❗️
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シェフ R.M
私は以前勤めていた会社が、海外出張が多く通訳の家族などにレシピを教えて貰い、日本で楽しんでいる日々でした。中国滞在寮で中国のお手伝いの毎日同じ朝御飯に飽き、替えて欲しいと言ったら、次の日玉子が2つになってただけでもう来ないでいいよと言ったら来なくなり、日本人の当番制になり自分の料理を褒めて貰う様になり、嬉しくなって趣味に。作ってみたり、美味しいかったらお気に入りやレポ・スタンプをくださいね。
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