本格レバニラ炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚レバーは一口大の大きさに切っておいて、圧手のビニール袋に下味用の醤油・酒と一緒に入れ15分漬け込みます。

2. 2

   豚レバーを漬け込んだ袋に☆の片栗粉、ごま油、塩コショウを加え揉み込んでおきます。

3. 3

   ニラを4～5等分にしておきます。ニンニクは薄切りにしておきます。
   ◎の調味料を合わせておきます。

4. 4

   フライパンにごま油をひき、薄く切ったニンニクを入れ弱火で香りが立つまで炒めます。

5. 5

   ニンニクの香りが立って来たら、フライパンに漬け込んだ豚レバーを取り出して並べ、弱火で両面に焼き色が軽くつくまでいためます。

6. 6

   ニラを入れ、上から◎の調味料を合わせたものを回しかけて混ぜながら弱い中火でニラががしんなりするまで炒め、最後にもやしを入れてサッと炒めます。

7. 7

   味見し必要であれば塩コショウを足し味を調整したら出来上がりです。
   お好みで最後にゴマ油を回しかけてもいいです。