お家で　居酒屋気分♪　☆簡単モツ煮込み☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚白モツは　沸騰したお湯に　お酒（分量外）を少し入れた鍋で　一度　茹でて　ざるにあげる。（臭みを取る為）

2. 2

   ごぼうは　厚めの笹がきにして　水につけ　アクを取る。
   大根は　厚めの　イチョウ切り。
   こんにゃくは　手で　食べやすい大きさに　切っておく。

3. 3

   長ネギは　青い部分は　臭み取りに　長めに　ブツブツと切って、白い部分は　薬味に　薄い小口切りにしておく。

4. 4

   にんにくは　皮をむいて　包丁で　潰す。
   生姜は　皮をよく洗い　スライスしておく。

5. 5

   鍋に　１～４の材料（薬味のネギ以外）を入れ　水を　ひたひたに入れて　料理酒も入れ　中火で　煮て　アクが出てきたら　アクを取り　弱火で　コトコト煮る。

6. 6

   ３０分ぐらい経ったら　だしの素と　味噌を入れ　味をみる。この時　味は　薄めにしておく。

7. 7

   更にコトコト煮て　モツが十分　軟らかくなったら　最後に　豆腐を　手でちぎりながら入れて　一煮立ちしたら　器に盛って　出来上がり♪

8. 8

   薬味のネギを乗せて　召し上がれ♪
   お好みで　一味唐辛子・七味唐辛子をかければ　美味しいよ！