ふろふき大根の肉みそがけ～ピリ辛は調節可～ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は3センチに切り、皮をむいて面取りし、十字の切りこみを入れる。
   ねぎはみじん切りにする。
   しょうがはみじん切り。

2. 2

   大根を水を入れた鍋に入れ、米を少し入れて火にかける。
   大根に火が通るまでぐつぐつ・・・

3. 3

   芯まで火が通ったら、茹でこぼし、白だしを入れた水（味は薄～くて良い）に入れて弱火で1時間煮込む。

4. 4

   一度火を止める。
   すっと芯まで通らないようならしばらくしてからまた煮込む。
   圧力なべなら、10分加圧して放置し、固いようならさらに加圧する。

5. 5

   油にしょうがを入れ炒め、肉を入れ炒める。色が変わったら長ネギを入れ、合わせた★を入れる。だし汁大４は、大根の煮汁から取る。

6. 6

   大2の水でといた片栗粉を入れとろみをつける。

7. 7

   大根に肉みそをのせ、コチュジャンをお好みでのせる。