鶏レバー＊小松菜の中華風うま煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱鶏レバー→
   ハツ(丸い所)が付いていたら切離し
   
   でろんとした箇所だけ使います
   
   食べやすい大きさに
   カットしながら
   ボウルに張った水に
   入れ
   
   軽くすすぎ10分程
   水に漬ける

   

2. 2 ①のボウルのレバーを
   押さえながら水を捨てる
   
   キッチンペーパーで
   水分を軽く吸い取る
   
   その後〜
   
   □の調味料を加えて
   合わせて15分程置く

   

3. 3 ●その間に〜
   野菜の準備をする
   
   ↓
   
   ✱小松菜→よく洗い水気を切り3cm位に
   カットして葉と茎に分ける
   
   ✱人参→細千切り
   
   ✱長ネギ→斜めの薄切りにする
4. 4 ②のボウルの
   調味料液を捨てて
   
   ✱片栗粉 を加えて
   よく混ぜる
   
   
   ☞片栗粉がダマになってしまっても大丈夫

   

5. 5 【中火】で熱した
   フライパン
   (20㌢深型使用)に
   ✱サラダ油を加え伸ばし
   
   ④の鶏レバー を
   広げて置く
   
   
   触らずに
   30秒〜1分程加熱する
   
   ⚠油はねに注意

   

6. 6 上下返す〜
   
   ☞鶏レバー同士がくっついてても大丈夫

   

7. 7 鶏レバー を片側に寄せて〜
   
   空いた箇所に
   ✱人参 を入れる
   
   ↓

   

8. 8 すぐに〜
   
   ✱小松菜の茎
   ✱長ネギ
   ✱カットしめじ
   
   を、加え
   
   ざっくりと
   全体を合わせる

   

9. 9 ◆の調味料を加えて〜
   
   蓋をして中火で
   
   5〜6分、
   
   1〜2回、上下返しながら加熱する

   

10. 10 蓋を取り〜
    
    鶏レバーを
    菜箸でで割り
    中の火入りを確認する
    
    ☞
    赤い時はまだまだ
    
    ピンク色もう少し
    
    グレーに近いピンクで
    OK♪
    
    鶏レバーに片栗粉まぶしてるのでトロミ有り

    

11. 11 ✱小松菜の葉の部分を加え合わせる

    

12. 12 すぐに葉はしんなりします〜
    
    
    味見をして〜
    
    ✱オイスターソース
    ✱ごま油
    
    を、加えて
    
    出来上がりです♪

    

13. 13 器に盛りつけて
    頂きましょう♪
    
    
    お好みで
    一味唐辛子
    鷹の爪
    黒胡椒
    ラー油等の辛味を
    トッピングしても
    goodデス♪
    (各分量外)