ロイヤルミルクティーのシフォンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 薄力粉を振るっておく。
2. 2 小鍋に牛乳とティーパックのうちの2袋の中身を入れて、鍋の淵がフツフツしてくるまで弱火で加熱する。

   

3. 3 茶漉しで茶葉を取り除き濃いロイヤルミルクティーを作る。
   このうち90mlを使用する。

   

4. 4 オーブンを180度に温めておく。
5. 5 卵黄をほぐし、上白糖を加えてすり混ぜる。

   

6. 6 太白ごま油を加えて混ぜる。

   

7. 7 ロイヤルミルクティーを加えて混ぜておく。

   

8. 8 ふるった薄力粉にティーパック2袋の中身を入れてざっと混ぜておく。

   

9. 9 粉類の真ん中にくぼみを作り、卵黄液を入れ、粉を崩すように泡だて器でダマにならないように混ぜる。

   

10. 10 メレンゲを作る。
    卵白のみでハンドミキサーで粗くメレンゲを作る。

    

11. 11 上白糖を加えてキメを整える。ツノが立つくらいにしっかり泡立てる。

    

12. 12 メレンゲの半分を生地に入れ、泡だて器でよく混ぜる。

    

13. 13 残りのメレンゲを加えてゴムベラに持ち替えてよく混ぜ、型に流し込む。

    

14. 14 180度のオーブンで30分焼き、逆さまにして冷ます。