ココアクリームパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 パン生地を作る。
   ＊印の材料を全てセットし、ホームベーカリーのパン生地コースでスタートする。
2. 2 ココアクリームを作る。
3. 3 ボウルに卵黄を入れ、ほぐしたら、上白糖②を入れ泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
4. 4 薄力粉をふるい入れ、ダマにならないように優しく混ぜる。
5. 5 牛乳を小鍋に入れて、40度くらいに温める。
6. 6 ココアパウダーと、上白糖③を別容器に入れよく混ぜる。

   

7. 7 温めた牛乳を大さじ2〜3程入れて、ペースト状にする。

   

8. 8 ボウルに残りの牛乳に加え、泡だて器で混ぜる。
9. 9 鍋に戻し、弱火で絶えず泡だて器で混ぜながら加熱する。
10. 10 クリーム状になったら、熱いうちにバターを入れて、更に混ぜる。

    

11. 11 ココアペーストを加え、泡だて器でよく混ぜる。

    

12. 12 熱いうちにラップをして、粗熱をとっておく。
13. 13 パン生地が出来たら、打ち粉を振りながら、六等分にして、ココアクリームも六等分にして、包む。
14. 14 オーブンシートを敷いた天板に並べ、発酵モードで40分発酵させる。
15. 15 180度で20分焼く。