鶏肩小肉＊なす＊にら〜のピリ辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱なす→一口サイズの
   乱切りにして薄い塩水に浸しておく
   ↓
   鶏肩小肉 を加熱する前に
   水を捨て
   
   ふわりラップをかけておく
   
   そのまま待機

   

2. 2 ✱鶏肩小肉→□の調味料を加えて合わせる
   
   焼く、直前に
   ✱片栗粉 をまぶす
   
   
   ✱にら→3cm程にカット
   
   
   ✱◆の調味料を合わせておく
3. 3 【中火弱】で熱した
   フライパン(20㌢使用)にサラダ油を加え伸ばし
   
   ✱鶏肩小肉の皮を下に
   して置く
   
   ちょっと手を離して〜
   
   ★
   ①のなすを
   レンジ600w1分半で
   加熱開始〜↓

   

4. 4 肉に戻り〜
   
   下の部分に焼色が付いていたら
   上下返し
   
   その後焼色を見ながら
   
   全部で〜
   3分程加熱する

   

5. 5 レンジから
   なすを取り出し
   
   容器の下に貯まってる
   水分を捨てる
   
   ➤熱いから気をつけて
   
   ➤鶏肉のフライパンを
   【弱火】にしておくと
   良いですよ♪

   

6. 6 ✱なす
   ✱にら を、加えて〜

   

7. 7 ◆の調味料を加える

   

8. 8 にらが
   しんなりするまで
   加熱して
   (20秒程〜早いです)
   
   火を止める
   
   仕上げに
   香り付け程度に
   ✱ごま油 を回しかけ
   
   出来上がりです♪

   

9. 9 器に盛りつけて
   頂きましょう♪
   
   お好みで
   鷹の爪や
   山椒を散らしてもOK〜
   
   逆に辛いの苦手〜
   コチュジャン無しで
   オイスターソース
   鶏ガラスープの素
   を 増やしても(分量外)