下処理しておくと重宝する☆牛すじの下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①生姜の皮をむいて
   5mmの輪切りにする

   

2. 2 ①牛すじをボウルに入れ
   水を溜めながら、
   擦り洗いして血合い・
   汚れをとる

   

3. 3 ①鍋に(手順2)とかぶる程の
   水を注ぎ、中火にかける
   ②沸とうしたらザルにあげる
   ③(手順3)の牛すじをボウルに
   入れ水を溜めながら擦り洗い
   して汚れをとる

   

4. 4 ①(手順3)の工程を
   もう一度行なう
   ＊洗うところを撮り忘れました

   

5. 5 ①牛すじを小口に切る

   

6. 6 ①鍋に(手順5)・生姜・長ネギ
   の青い部分・唐辛子を入れる
   ②水を注ぎ中火にかける
   ③沸とうしたら弱火にし
   途中 水を足しながら
   2時間煮こむ

   

7. 7 加熱が終了したら
   できあがりです☆
   
   ＊牛すじの煮汁は色々な料理に使えるます☆
   *♬*゜牛すじアレンジ料理
   *♬*゜煮汁のとり方と保存方法は、別途 アップさせていただきます

   

8. 8 保存方法
   牛すじをストック袋に入れて
   空気を抜き密封する
   
   冷蔵庫で 3日間
   冷凍庫で 3週間
   保存できます☆