タラのあっさりソテー&トマトソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 【ソースタレを作る】
   
   ・アーリーレッド→みじん切りにする
   
   ←私は千切りスライサーで
   頭側を刃に当てながら切ってます

   

2. 2 するとこんな感じに
   バラバラになります

   

3. 3 水に5分程晒す

   

4. 4 ●その間に〜
   
   ・ミニトマト→小さくカット
   
   (普通のトマトでもOK)

   

5. 5 アーリーレッドの水を捨てきゅっと押し水切りをして
   更にキッチンペーパーで
   しっかりと水分を取り
   トマトに加える

   

6. 6 ◇を加え混ぜて〜
   
   味の調整をする
   
   そのまま待機

   

7. 7 【魚の調理】
   
   ・たら→流水で軽くすすいで
   ペーパーでしっかりと水分を取る

   

8. 8 食べやすい大きさにカットする
   
   酒をふりかけ〜
   味塩コショウをふりかけ〜
   生姜すりおろしを
   指先で広げ
   
   5分程置く

   

9. 9 ペーパーで
   表面の水分を取る

   

10. 10 両面に薄力粉を振るう
    
    (100均の粉振り使ってます)

    

11. 11 中火弱で熱したフライパンにオリーブオイルを加え伸ばし
    タラの皮目を下にして置く
    
    そのまま2〜3分焼いて〜

    

12. 12 タラの端がくるんと内側になったあたりで〜

    

13. 13 上下返す
    
    〜と、こんな感じに
    焼色がついてます

    

14. 14 蓋をして〜
    1分半程加熱する

    

15. 15 蓋を取って
    出来上がりです♪
    
    (汁が結構出てます)

    

16. 16 皿に半量
    盛りつけます

    

17. 17 トマトソースをかけて
    
    あれば…
    ドライパセリを散らすと鮮やかになるので
    少々散らして(分量外)
    
    頂きましょう♪

    

18. 18 もう半量は白いお皿に〜
    
    違うお皿だと
    雰囲気も違いますね♪