押し麦入り＊ミネストローネスープ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
- 押し麦 50g
- 人参(細め) 1 本(約100g)
- 玉ねぎ(大サイズ) 1/2個(約120g)
- 白菜(1/4カット物) 2〜3枚(約160g)
- なす(細め) 1 本(約80g)
- ウィンナー 3本
- 水 300ml
- トマトジュース(無塩使用) 300ml
- コンソメ顆粒 大1/2
- 塩 少々
- ローリエ(無くても可) 1 枚
- セロリの茎(無くても可) 3本
作り方
-
1
✱押し麦→
鍋に入れ
水(分量外)を
多めに入れて〜
-
2
中火弱で10〜15分程
加熱して
柔らかにする
-
3
ザルに上げて
流水を当てながら
軽くすすいでぬめりを
取って
水切りをして
そのまま待機
-
4
✱なす→
1.5cm角程にカットして〜
水に晒して
アク抜きをする
●その間に〜
鍋に
✱水
✱トマトジュース
✱コンソメ顆粒
を、入れて
弱火で加熱開始する
-
5
下記 野菜をカットしたら
鍋に順次加えていく
✱人参→
1.5cm角程に
コロコロサイズに
カットする
✱玉ねぎ→
人参同様にカットする
-
6
←
ここまで
こんな感じです〜
-
7
✱白菜→
芯と葉に分けて
芯は1.5cm角程にかっとして
葉は小さめにカット
-
8
白菜の芯と葉を加える
↓
-
9
✱ウィンナー→
薄い輪切りにして加える
＊ローリエ
＊セロリの茎を入れる
(風味UP無くてもOKです)
蓋をして中火で加熱する
5〜6分程加熱して
沸いてきたら〜
↓
-
10
蓋を取るとこんな感じです。
既に人参は柔らかめです
↓
-
11
水に晒してあった
✱なす の水をよく切って
鍋に加える
再度〜蓋をして
5分程加熱する
-
12
蓋を取るとこんな感じです。
味見をしつつ
✱塩 を加え味の調整をする
-
13
スープカップ等に
③の押し麦を大2程
加えて
スープを注いで
出来上がりです♪
➤お好みで
粉チーズ
黒胡椒
オリーブオイル
等をトッピングしてもgoodデス♪
(各分量外)
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ここなっつん2024/10/15 17:10
きょうはこちら♬玉ねぎ少なくて白葱だしウインナーなくてベーコンだし茄子の代わりにズッキーニだけど美味しい具だくさんミネストローネ出来ました✨素敵レシピ感謝です❦
レシピへのコメント
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自然な甘さのミネストローネスープ♪
押し麦を加えてボリュームUP⤴
具材が沢山で満腹ヘルシースープをどうぞ✧*｡