透き通った黄緑を目でも楽しむ♪ 冷やしかぼす冬瓜 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
フレンチモンブラン
夏に旬を迎える冬瓜は皮を薄く切り落とした黄緑色を楽しみます。出汁で煮込んでしっかり冷やし、かぼすを浮かべることで酸味も加わり暑い夏に涼やかな一品です。
材料（3人分）
- 冬瓜 300g
- かつお昆布出汁（濃いめ） 300g
- みりん 30g
- 料理酒 30g
- 粗塩 6〜7g
- 醤油 2〜3滴
- かぼす 1／2個
作り方
-
1
冬瓜の皮を薄緑色が残る程度に切り落とす。
白い仕上がりにしたい場合は厚めに切り落としてください。 -
2
4cm角程度の大きさにカットする。
-
3
鍋に出汁、みりん、料理酒、①のカットした冬瓜を入れ、中火で10分ほど煮る。
できれば5分で上下を入れ替え全体に火を通します。 - 4 粗塩、醤油を加え更に5分ほど煮こみ火を止め粗熱を取る。
- 5 冷蔵庫でしっかり冷やしてから器に移し、かぼすの薄切りを飾ったら出来上がり。
あなたにイチオシの商品
関連情報
-
最近スタンプした人
-
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
1
件）
-
こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
7月16日(日)のPickupレシピコーナにフレンチモンブランさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪
