レモンタルト レシピ・作り方
材料（9人分）
- タルト生地
- ●薄力粉 200g
- ●無塩バター 100g
- ●きび砂糖 30g
- ●卵黄 20g（１個分）
- ●食塩 1g
- アーモンドクリーム
- ○無塩バター 50g
- ○きび砂糖 25g
- ○鶏卵 50g
- ○アーモンドプードル 50g
- レモンカード
- 上白糖 大さじ２
- コーンスターチ 大さじ１
- 普通牛乳 125ml
- ◇卵黄 20g（１個分）
- ◇レモン汁 20ml
- ◇生クリーム 大さじ2
- クリームチーズ ３ピース
作り方
-
1
●タルト生地●
●の材料をフードプロセッサー入れ、混ぜる
→ひとまとめにして、のばし、冷蔵庫で30分休ませる
-
2
○アーモンドクリーム○
（休ませている間にアーモンドクリームを作る）
○の材料をフードプロセッサー入れ、混ぜる
→しぼり袋にいれて、冷蔵庫で30分休ませる
-
3
休ませていた生地を2〜3㍉厚さに伸ばす
-
4
型に入れて、オーブン180℃15分空焼きする
-
5
休ませていた○アーモンドクリーム○を焼けたタルト台に絞り入れ、オーブン180℃20分焼く
-
6
◇レモンカード◇
鍋に砂糖、コーンスターチ、1/4の牛乳を混ぜる
→残りの牛乳はひと肌に温め、少しずつ混ぜる -
7
火にかけ、鍋肌がふつふつしたら火をとめる
→◇の材料を入れる
→とろっとするまで氷水にあてて冷ます -
8
タルトにレモンカード、クリームチーズをのせ、レモンスライス（分量外）、イタリアンパセリ（分量外）を飾る
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Ayaa
管理栄養士、栄養士、調理師資格あり。
塩分糖分控えめ、素材を活かしたレシピを
備忘録として残すために料理投稿を始めました。
スイーツ、パン、おかず。
たまに子供のお弁当やイベント食。
楽天レシピで差し戻しされたレシピは
（写真が同じ、複数レシピが混在など）
cookpadに投稿しています。
https://cookpad.com/kitchen/39834350
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