葉っぱも一緒に♪ラディッシュと厚揚げの炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【使った材料補足】
   葉が大きく育ったラディッシュ5本。
   厚揚げは、絹厚揚げを使いました。

   

2. 2 水溶き片栗粉を作っておく。
   ※ダマになりにくいように、「水：片栗粉」の量を緩めに「2：1」にしてますが、「1：1」でも大丈夫です☆

   

3. 3 ★鶏ガラスープ★
   鶏ガラスープの材料◎を混ぜておく。

   

4. 4 生姜はみじん切りにする。
   ※なければ生姜チューブなどでも大丈夫です☆

   

5. 5 ラディッシュを葉と根の部分に分け、葉は4~5cmほどのざく切りに、根は4等分のくし切りにする。

   

6. 6 ★油抜きをする★
   厚揚げの両面に熱湯をかけ、油抜きをする。
   ※カロリーカットと味染みもよくなります☆

   

7. 7 熱湯をかけたら、キッチンペーパーで水気を切る。
   ※熱湯をかけたすぐは、熱いので注意☆

   

8. 8 厚揚げは、食べやすい大きさに一口大に切る。

   

9. 9 フライパンを中強火に熱し、豚ひき肉と生姜を入れ、炒め合わせる。
   ※豚ひき肉から油が出るので油なしにしてますが、足りなければ、油を少量足してください☆

   

10. 10 生姜の香りが立って、豚ひき肉がポロポロにほぐれてきたら、厚揚げを加えてよく炒め合わせる。

    

11. 11 厚揚げに油が馴染んできたら、ラディッシュの根と葉っぱを入れて、根が透き通ってくるまで炒め合わせる。

    

12. 12 まだ少し白っぽいところが残ってても大丈夫☆

    

13. 13 ラディッシュの根が透き通ってきたら、鶏ガラスープを加え、ひと煮立ちさせる。

    

14. 14 鶏ガラスープが全体に馴染んだら、★の材料で味を調える。
    ※醤油とコショウの量はお好みで、味を見ながら調整してください☆

    

15. 15 最後に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみが付くまで1分以上煮詰める。

    

16. 16 お皿に盛り付けて完成☆
    ごま油やラー油をかけると、中華風に近づきます♪
    お好みでどうぞ ^^*