お肉不要！豆腐で作るそぼろ丼 レシピ・作り方
材料（1人分）
- ご飯 1膳
- 冷凍豆腐(木綿) 200g
- ☆みそ 小1
- ☆醤油 小2
- ☆みりん 小1
- ☆酒 小1
- ☆砂糖 小1
- 生姜のみじん切り(チューブでも可) 10g
- 卵 1個
- プチトマト 2個
- 塩 ひとつまみ
- 砂糖 小1/2
- 豆苗(トッピング用) 適量
作り方
-
1
冷凍豆腐は自然解凍もしくは電子レンジで3分ほど加熱して解凍し、水分を絞っておく。
水気を絞ると写真のようにすかすかになります。
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2
ミニトマトは縦に4等分くらいに切っておきます。
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3
卵は塩と砂糖を加えよく混ぜておきます。
-
4
フライパンを中火にかけサラダ油を熱し卵液を加えて炒り卵を作ります。
-
5
炒り卵を一旦お皿に取り出して再びサラダ油を熱し豆腐を手で崩しながら加えます。さっと炒めたら火を止めて木べらなどで細かく砕いていきます。
-
6
豆腐がぽろぽろになったら☆を加えて水分を飛ばしながら炒めます。
-
7
お皿にご飯をよそい炒り卵、豆腐のそぼろ、ミニトマト、豆苗をトッピングしたら完成です！
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豆腐のそぼろは多めの材料になっているので作り置きとして置いておくのもおすすめです。