アジフライ用こあじの捌き方 レシピ・作り方

作り方

1. 1 包丁で強めになで、両面の鱗を取る

   

2. 2 両面のゼイゴをとる

   

3. 3 頭を斜め＼に切り落とす

   

4. 4 ヒレを切り落とし、そこから内蔵を親指でかき出す
   流水で洗う

   

5. 5 ヒレを切り落とした部分から包丁を尾びれに向かって入れていく

   

6. 6 身を開く

   

7. 7 骨をそぐ

   

8. 8 出来上がり