麹(こうじ)De〜甘麹♪ほっこり和テイスト♡ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ✱麹→
   
   ㈱伊勢惣 さんの
   
   『みやこ こうじ』
   使います
   
   袋のまま
   中の麹を細か砕く

   

2. 2 炊飯器の中に
   
   ✱麹
   ✱ぬるま湯
   
   を、加える
   
   軽くかき混ぜ
   『保温』スイッチを押す
   
   ↓↓

   

3. 3 炊飯器の釜の上に
   濡れ布巾をかける
   
   蓋を『半開き』にしたいので
   菜箸を置き蓋を閉める
   ↑
   パカッと開かない様に
   蓋の上に適当な重さの
   雑誌等を置き
   押さえる

   

4. 4 3〜4時間したら全体を良く混ぜます
   
   まだパラパラで水分が
   少ないかも？と、
   
   心配になりますが〜
   大丈夫♪
   
   ←色が黄色いですが
   クリーム色ですf^_^;

   

5. 5 ➤布巾が乾いてるので
   再度 『濡らし』て
   被せてくださいね
6. 6 7〜時間ほどで完成です
   
   ➤途中〜1〜2度混ぜて〜くださいね
   (布巾が乾いてたら濡らしてね)
   
   
   表面に蜜のような水分が湧き
   甘〜い
   麹の香りなってます♪

   

7. 7 お釜を炊飯器から
   取り出して
   
   布巾(濡らして)を
   かけたまま冷ます
   
   ここまでで
   出来上がりです♪
   
   でも…
   
   麹のつぶつぶが
   気になるので…
   
   ↓↓
8. 8 ミキサーやブレンダーにかけて
   トロトロにします
   
   こうする事で
   ヨーグルトやお菓子、
   お料理などに
   
   幅広く使えます♪

   

9. 9 タッパなどに入れて
   冷凍保存します
   
   2〜3ヶ月は持ちますが
   なるべく早く使いきりましょう♪
   
   ➤冷凍してもカチカチに凍らず
   固めなペースト状なので
   使いやすいですよ

   

10. 10 一袋250g→430g前後になります。
    
    とっても甘いので
    ヨーグルトにかけたり
    
    豆乳に入れて
    ホットやアイスにして
    飲むととっても美味しいです♡