野菜ジュースの搾りかすで甘口カレー♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 下準備
   じゃがいもの皮をむいて小さめに切り水(分量外)に浸けておく。
   たまねぎはみじん切りにしておく。
2. 2 火加減は全工程中　弱火です。
   今回はじっくり時間をかけて作りましたが、時間が省けるとこは強めの火力でも大丈夫。
3. 3 鍋でひき肉を炒めます。弱火なので油は無くても大丈夫。
   ボロボロになったら一旦鍋から取り出します。
   ひき肉を炒めた鍋に肉の油が残るので、たまねぎ全部を透明になるまで炒めます。
4. 4 炒めたひき肉・野菜ジュースの搾りかす・じゃがいもを浸けていた水を捨て、たまねぎの入った鍋に入れます。
   軽く混ぜ合わせ、トマトピューレを入れます。
5. 5 好みの分量の水で水分量を調整してください。
   
   私は材料が浸るぐらい入れ、水分がとんで少なくなったらその都度追加しました。
6. 6 軽く混ぜながら、じっくり煮込んでいきます。じゃがいもに火が通ったら火を止めます。
   
   じゃがいもは小さく切ってあるのですぐに火が通ります。
7. 7 塩コショウと辛口ルーを入れる。ルーは上に乗せれば自然と溶けてくので蓋を閉めて放置。
   
   数十分後に軽く混ぜて完成です。