シナモン香るナッツエピ レシピ・作り方
材料（２本人分）
- 準強力粉 160g
- 全粒粉 40g
- 塩 2.5g
- 自家製酵母元種 70g
- 水 120～130cc
- シナモンシュガー お好みで
- クルミやアーモンドホール お好みで
作り方
- 1 ナッツを150度で15分ローストして砕いておく（クルミは焦げやすいので注意）
- 2 ①とシナモンシュガー意外をHBに入れ捏ねる。（短めに）捏ね上がったら1次発酵
- 3 ガス抜きをして2個に分割して3つ折りにして濡れ布巾をかけてベンチタイム30分
-
4
長方形に伸ばしシナモンシュガーと①のナッツを散らしてコロコロ巻いてしっかりとめて整え、布取りして2次発酵
- 5 ハサミで斜めに切り込みを入れ、左右交互に向ける
-
6
霧吹きをして250度にしっかり温めたオーブンに入れ、230度で7分210度で10分くらい焼く
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