たっぷりチーズカンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チーズ以外の材料をHBに入れ捏ねる
   粉の種類によるので水は加減を～
   
   チーズはお好みの大きさに切っておく
2. 2 捏ね上がったら倍になるまで1次発酵
3. 3 発酵が完了したら優しくガスを抜き、丸め直して乾かないようにして10分ベンチタイム
4. 4 生地を広げ、真ん中にチーズ半分広げ両脇を畳む
5. 5 更に上にチーズを散らしコロコロと巻き巻き、丸めてしっかり閉じる
6. 6 強力粉、全粒粉、米粉（どれでも～）をふった発酵かごに綴じ目を上にして入れ2次発酵
7. 7 オーブンを250にしっかり予熱
   その時一緒にかぶせるボールも入れておく
8. 8 オーブンが温まる間に生地をオーブンシートに移しお好みのクープを入れておく
9. 9 250℃のオーブンで
   生地に温めたボールをかぶせ10分焼く
   かぶせたボールを取って200℃～210℃で15分焼く
10. 10 温度や時間はご自宅のオーブンとご相談を～
11. 11 外はパリッと中はふんわり、ぱっくりカンパーニュのできあがり♪

    

12. 12 断面はこんな感じ。ほど良く気砲が入っていてふんわりなクラムよ～❤