リンゴとお芋のカンパーニュ レシピ・作り方
材料（コルプ型1個人分）
- 準強力粉 180ｇ
- 全粒粉 20ｇ
- シナモン お好みで
- 砂糖 5ｇ
- 塩 3ｇ
- 水 120ｃｃ～
- 元種 80ｇ
- 【フィリング】
- リンゴの甘煮（お好みの物を） 60ｇ
- 薩摩芋 中１/2本くらい（70～80ｇ）
- レーズン 20ｇ
- くるみ 15ｇ
作り方
- 1 お芋はレンジか、煮るか、蒸すか、お好みで加熱し、お好みの大きさに切っておく。くるみはローストして刻む
- 2 水・元種意外を振うかよく混ぜて、水、元種を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
-
3
ひとまとめにしてボールに入れ1次発酵
- 4 丸め直し30分ベンチタイム
-
5
広げてフィリングを散らして半分に折り、またフィリングを散らしてまた折り丸めて綴じ目を上に発酵かごに入れ2次発酵
-
6
250℃に温めたオーブンに好きなクープを入れ15分、210℃で10分焼く
-
7
ほっくり甘～いトーストするとまた違う味わいで美味しいよ(o^−^o)
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