手がかかっても食べたい牛すじ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 （前夜にやります）
   圧力なべに
   牛すじ肉とスライスした生姜、ねぎの青い部分はそのまま　さらにひたひたの水（分量外）を入れて、圧をかけて15分下ゆでします

   

2. 2 冷めたら　冷蔵庫で保管
3. 3 こんにゃくは5分くらい下ゆで

   

4. 4 翌朝になると脂が固まってます

   

5. 5 これをスプーンで取り除きます

   

6. 6 3センチくらいに切っておく

   

7. 7 こんにゃくは冷めたら5ミリＸ3センチくらいに切っておく

   

8. 8 鍋に煮汁ごとすじ肉、こんにゃく、調味料・生姜パウダー・水すべて加え、落とし蓋をして、弱火でことこと1時間煮込みます
   最初に煮立った時にあくが出たら、丁寧に取り除くとおいしい

   

9. 9 完成です
   つゆが多かったら、蓋を取って煮詰めてください
   多少あった方がおいしく頂けます
   青ネギ等のせてください