夫自慢のぷりぷり絶品カルボナーラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 パスタを表示通りよりちょっと短めに(アルデンテに)茹でる。
   その間、フライパンにオリーブ油とベーコンを入れ、中強火でしっかり炒め、香りを出す。

   

2. 2 ベーコンをしっかり炒めたら、みじん切りにしたニンニクを加える。最初にニンニクを加えないのは、火を通し過ぎて焦がしてしまわないようにだそうです。
3. 3 ２のフライパンにパスタの茹で汁をお玉２杯分入れる。軽く塩をしておく。沸騰したらごく弱火にかけておく。

   

4. 4 ボールに卵を割りいれ、チーズと胡椒をたっぷり加える。
   全てをしっかり混ぜ合わせておく。

   

5. 5 パスタが茹で上がったら、フライパンの火を止め、お湯を切ったパスタを投入。しっかり混ぜ合わせる。

   

6. 6 夫は卵液をフライパンに入れて作りますが、火加減が難しいので、パスタを卵液に投入し、ボール内でパスタと卵液をしっかり混ぜ合わせた方がいいそうです。
   
   あとはお皿に盛って完成です。

   

7. 7 ちなみに、これがうちの使っているレッジャノです。シンプルなパスタなので、素材の味が活きてより絶品になります(*^。^*)