ブロッコリーの芯入 残り野菜でミネストローネ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
- 1 ニンニクは薄切り、ベーコンは短冊切り、他の野菜は角切りにします。ブロッコリーの芯は外側の皮をピーラーで剥くとより食感がなめらかになります。
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2
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火で熱します。ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを入れて軽く火を通します。
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3
角切りにした野菜を入れて全体に油が回るよう軽く炒めます。
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4
鍋に500MLの水を入れて、沸騰してきたらアクを取り、コンソメとトマトジュースを入れます。
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5
ローリエの葉を1枚入れて(なければ省いて良い)野菜が柔らかくなるまで煮込みます(10～15分)
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6
塩、コショウで味を整えて完成。カップに盛って好みで粉チーズやクルトン、パセリ等をのせていただきます。
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- カテゴリ
- トマトスープ
- 料理名
- ミネストローネ
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