トマトのファルシ　(トマトの肉詰め) レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトはヘタの部分を写真のように蓋になるように切り落とします。

   

2. 2 切り落としたら、中身をスプーンで繰り抜きます。くりぬいた身はトマトスープや刻んでドレッシングに混ぜてサラダに再利用したり出来ます。

   

3. 3 くり抜いたトマトに軽く塩を振り、逆さにしてザル等にのせて水分を切ります。その間に詰め物を作ります。

   

4. 4 ボウルに粗微塵切りにしたニンニク、わけぎ、アンチョビとひき肉、粉チーズ、塩ひとつまみ、コショウ少々入れて粘りが出るまでこねます。

   

5. 5 4のタネをトマトに詰めます。
   オーブンを160度で予熱セットしておきます。

   

6. 6 5のタネを詰めたトマトを耐熱皿(汁が出るので深さのあるもの。グラタン皿等)にのせて、6等分したバターをのせてヘタの部分で蓋をします。上からオリーブオイルをまわしかけます。

   

7. 7 予熱がすんだオーブン160度で30分加熱します。加熱後皿に盛り付け、煮汁は味を見て塩を加えてよく混ぜてソースとして上からかけたら完成です。