ほっこりぽかぽか”鮭の粕汁”で温まる～♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鮭の切り身は、あらかじめ水に浸け塩抜きをして、１キレを３等分に切ります。

2. 2

   大根、にんじんは皮をむき細切りにしておきます。
   
   豆腐はさいの目に切っておきます。

3. 3

   コンニャクは細切りにして、耐熱容器でヒタヒタの水と入れ、レンジで２分加熱しアク抜きをします。
   
   ザルに上げて水気を切っておきます。

4. 4

   油抜きした油揚げを、１ｃｍ巾の細切りにします。

5. 5

   鍋にＡを入れて沸騰させ、酒粕を手で細かくちぎって加え中火で煮込んでいきます。

6. 6

   （5）の鍋に、（1）、（2）、（3）、（4）を加えて煮込みます。
   
   ふつふつしてきたら、味噌を加えひと煮立ちさせて、沸騰直前に火を止めます。

7. 7

   器に盛り、お好みでねぎ、唐辛子をふり入れて出来上がりです。