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手作りおせち！甘さ控えめに簡単栗きんとん♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料（３～５人分）

  • さつまいも（正味）

    ３５０ｇ

  • 栗の寒露煮

    １２～１５粒

  • 寒露煮のシロップ

    １００cc

  • みりん

    ８０cc

  • 水あめ（又ははちみつ）

    大さじ１

  • 塩

    ひとつまみ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
手作りおせち！甘さ控えめに簡単栗きんとん♪

おせちには欠かすことが出来ない縁起物の栗きんとんです。
金団と書いて金銀財宝が寄り集まる縁起のいい、おめでたい食べ物といわれています。

作り方

  • 1

    サツマイモの皮を厚めにむき、１ｃｍほどの輪切りにし、水に１０分ほど浸けてアク抜きをします。

  • 2

    鍋に（1）、ヒタヒタの水を加え中火にかけ、柔らかくなるまで煮詰めます。

    やわらかくなったらザルに上げ、水気をきります。

    茹で汁は、100cc取っておきます。

  • 3

    （２）、寒露煮のシロップ、みりん、（2）のゆで汁をフードプロセッサーに入れ攪拌します。

  • 4

    鍋に（３）を入れ、弱火で焦がさないように煮て、ふつふつしてきたら、栗の寒露煮、水あめ、塩を加え、かき混ぜながら煮込みます。

  • 5

    沸騰してきてとろみがついてきたら火を止め、そのまま冷まします。

    冷めると固まるので、ややゆるめで火を止めます。

  • 6

    器に盛りつけて出来上がりです。

  • 7

    ラップで包んで、茶巾絞りにしても可愛いです。
    冷蔵庫で冷やし固めます。

きっかけ

茹でたサツマイモをフードプロセッサーで攪拌して、栗の寒露煮を混ぜて煮詰めています。
砂糖を使わずに寒露煮のシロップと少しの水あめだけで煮るので甘控えめです。

おいしくなるコツ

冷めると徐々に固まってくるので、ふつふつしてきたら柔らかめで火を止めます。
UPは今年作ったUPに差し替えました。
残った栗きんとんで栗羊羹・・・1390000899

登録されているカテゴリ

季節・イベント：
おせち料理 > きんとん（栗きんとん）
季節・イベント：
おせち料理 > 簡単おせち料理
食材：
野菜 > さつまいも
食材：
果物 > 秋の果物 > 栗

レシピID: 1390000790

公開日：2010.12.27

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つくったよレポート 18件(18人)

  • 2020.01.01

    はなまる子さん、あけましておめでとうございます。今年もよろしくお願いします^^甘さもほどよくとてもおいしかったです♪家族にも好評でした♪

    いいね

    レポートありがとう！

    お返事を見る

  • 2018.01.02

    甘さ控えめで、美味しく出来ました‼︎栗きんとんは減るのが早いです(*≧∀≦*)ご馳走様でした♡

    いいね

    かえるさん、明けましておめでとうございます（vv）　お正月は美味しいものが目白押しですよね。　きんとん美味しそう～(；ﾟдﾟ)ｺﾞｸﾘ…今年もよろしくです＾＾*

    お返事を見る

  • 2018.01.01

    美味しくできました。

    いいね
    1

    ダーツさん、明けましておめでとうございます(*´ω｀)　美味しそうなきんとんのお正月には欠かせませんよね。　ワンダフルないいお年になりますように・・＾＾*

    お返事を見る

  • 2017.09.30

    初めて作りました♪
    結構ゆるめにできて心配しましたが、冷えたらちゃんと固まりました♪
    とってもおいしかったです
    (´▽｀*)
    ありがとうございました☆

    いいね
    1

    あんこさん、おはようございます(*´ω｀)　食欲の秋になりましたね～ｗ　きんとん固まって良かったですｗ　美味しそうなきんとん！　レポありがとう＾＾*

    お返事を見る

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関連情報

料理名
栗きんとん
料理用途
おもてなし　お祝い
関連キーワード
栗きんとんお正月おせち栗

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