即席漬け！ 白菜の柚子昆布漬け レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜は１ｃｍ巾に切り、塩をふり軽くもんで、しんなりさせておきます。

2. 2

   （1）をさっと洗い、塩気を取り水気を絞っておきます。

3. 3

   昆布は粗く切り、赤唐辛子は種を取り小口切りにします。

4. 4

   ボウルに（1）の水分をしっかり絞って入れ、白だしを加え混ぜ合わせ味を馴染ませます。

5. 5

   （4）に（３）、柚子を加えざっくり混ぜ合わせます。

6. 6

   白菜と同じくらいの重さの（５００～６００ｇ）重石をのせ３０分おきます。
   
   ここではボウルに水を張りのせています。

7. 7

   ほどよく使ったら、軽く絞って器に盛り付けます。