豚軟骨の煮物ｂｙ圧力鍋 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
豚軟骨に塩こしょうして、フライパンで表面を焼き付けます。
-
2
圧力鍋にしょうがにんにくネギ、酒、みりんをいれ、ひたひたに水を入れる。
- 3 加圧15分。自然冷却でピンが下りるのを待ちます。
-
4
肉を他の小さめの鍋にとりわけ、厚揚げを入れ、しょうゆと蜂蜜を加え、ゆっくり煮込む。いったん火を切り味を入れる。
- 5 圧力鍋に残った出しに、こんにゃくと大根の角切りをいれ、3分加圧、自然冷却。
-
6
4と5をあわせ、味を調えながら煮込み、一度火を切り冷ます。
盛り付け前に温めた時に青物をさっと煮込む。
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たくさんの豚軟骨を一度に仕込み、３のところで半分取り分けています。また別の料理で使います。