牡蠣のソテー・ハーブ風味ソース レシピ・作り方
材料（２人分）
- 牡蠣（むき身） ８～１０個
- （片栗粉大さじ4、塩水＝水１ℓ+塩30g
- ニンニク（みじん切り） １カケ分
- 無塩バター ５ｇ
- ・・調味料 Ａ・・
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 少々
- ・・調味料 Ｂ・・
- 無塩バター １０ｇ
- 白ワイン 大さじ２
- イタリアンパセリ（ドライ） 小さじ１/２
- ・・・・・・
- イタリアンパセリ（生） １～２本
作り方
-
1
ボウルに牡蠣と片栗粉を入れ全体にまぶし、ヒダに入り込んだ汚れを取り出します。
片栗粉が汚れてきたら別のボウルの塩水で洗い、汚れを落としザルに受け水分をふき取ります。
- 2 フライパンにバターとニンニクを中火で熱し、（1）を加えさっと炒め、更にＡを加え手早く炒め、器に取り出しておきます。
-
3
（２）のフライパンにＢを入れ、中火でとろみが付く程度に煮詰めます。
-
4
（3）に少しとろみがついたら、（２）の牡蠣にかけ、イタリアンパセリを添えて出来上がりです。
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- 料理名
- 牡蠣のソテー
はなまる子♪
ご訪問、ありがとうございます。
誠に勝手ながら暫くの間、レシピ投稿とつくレポをお休みにさせていただきます。
つくレポへのお返事は遅ればせながらでも、書かせて頂けると思います。
どうぞ、宜しくお願い致します。
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菊丸330974082016/11/13 06:51
牡蠣。片栗粉で処理するんですね。勉強になりました。 -
ta83162014/01/09 14:23
はなまる子さん～おめでとうさんです♡11月は引っ越し12月は仕事でなかなか来れなかったけど今年もよろしくね(^^♪
ワインがススムって主人と息子に好評でした☆
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イタリアンパセリのソースはバゲットにつけていただきます。