簡単で美味しい　カンパチ　カマの塩焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 割引の魚でしたので鮮度を考慮し、熱湯をかけ、霜降りにかけます。

   

2. 2 冷水に落とし、血合や汚れを指で取り除きます。

   

3. 3 冷水から引き上げ密閉袋などに移し
   ・下味の塩
   ・料理酒
   ・生姜
   を入れ魚にまとわせるようにして10分程度浸透させます。
   
   味が入るとともに魚臭さの軽減に効果があります。

   

4. 4 水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、グリルで加熱します。
   焼き目が香ばしくお好みの焼き加減になれば完成です。
   今回は表裏それぞれ中火で4分程度加熱しました。

   

5. 5 身はホクホク、脂身はジューシーに。
   大根おろしやポン酢、お醤油などお好みでかけてお召し上がりください。