鶏肉と卵のスパイス煮^ - ^カイパロー.ガイ♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏肉手羽元 1パック（4.5本）
- ゆで卵 2個
- 水 3カップ
- スターアニス 2個
- シナモンスティック 2本
- コリアンダーシード 小匙4分の1
- 粒胡椒 小匙4分の1
- クローブ 小匙4分の1
- にんにく（微塵切り） 一片
- パクチーの根（微塵切り） 1本
- シーユーカオ 大匙1.5
- 砂糖 大匙1.5
- たまり醤油 小匙1
- パクチーの葉 適量
- 炒め油 適量
作り方
-
1
.フライパンを熱し、スターアニス、ほぐしたシナモンスティック、コリアンダーシード、粒胡椒、グローブを入れ、乾煎りする。
.香りが出たらいったんフライパンから取り出す。
-
2
.フライパンに炒め油を熱し、鶏肉、にんにく、パクチーの根を加えて火を通す。
-
3
.2を鍋に移し、水を加え、沸騰させる。
.アクが出たら取り除き1のスパイス、シーユーカオ、砂糖、溜まり醤油を加えて20分くらい煮込む。 -
4
.殻をむいたゆで卵を加えさらに5分くらい煮込む。
.パクチーの葉を散らして仕上げる。
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関連情報
- 料理名
- カイパロー
lee^ - ^
タイ料理をはじめ、色んな国の料理が好きです^ - ^
できる限り現地の味を追求しつつ、日本の食材を合わせたり、なるべく簡単にできるよう、自由にアレンジを楽しんでいます。
休みの日は寝坊してトーストやサンドイッチ、残った食材は適当にお弁当のおかずにしています♪
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カイは卵、ガイは鶏肉^ - ^
豚肉や厚揚げでも美味しくできます。
ジャスミンライスが合います♪