スリランカ風^ - ^かぼちゃカレー♪ レシピ・作り方
材料（2人分）
- かぼちゃ 8分の1個
- 玉葱（薄切り） 2分の1個
- にんにく（潰して薄切り） 1片
- カラピンチャの葉（刻む） 1本分
- ランペ（1センチ幅位に切る） 1本分
- フェヌグリーク 小匙半分
- マスタードシード 小匙半分
- トゥナパハ 小匙半分
- ターメリックパウダー 小匙半分
- 塩 ひとつまみ
- サラダ油 大匙1
- ☆ココナッツミルクパウダー 30g
- ☆湯 1カップ
- グリーンチリ（斜めに刻む） 2.3本
- カルダモン（潰す） 2.3粒
- クローブ 2.3粒
作り方
-
1
.かぼちゃは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
.☆を混ぜ合わせて、ココナッツミルクを作っておく。
-
2
.フライパンにサラダ油を熱し、フェヌグリーク、マスタードシードを入れ、パチパチと火が通ったら、かぼちゃを入れる。
.塩、トゥナパハ、ターメリックパウダーを加えて、炒める。
-
3
.2に、にんにく、玉葱、カラピンチャ、ランペ、グリーンチリを加えて全体を混ぜ合わせながら炒める。
-
4
.3を、鍋に移し、1で用意したココナッツミルクを加えて中弱火で煮込む。
-
5
.蓋をして10分位煮込んで、かぼちゃに火が通ったらできあがり。
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関連情報
- 料理名
- スリランカかぼちゃカレー
lee^ - ^
タイ料理をはじめ、色んな国の料理が好きです^ - ^
できる限り現地の味を追求しつつ、日本の食材を合わせたり、なるべく簡単にできるよう、自由にアレンジを楽しんでいます。
休みの日は寝坊してトーストやサンドイッチ、残った食材は適当にお弁当のおかずにしています♪
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カラピンチャ＝カレーリーフ
ランペ＝パンダンリーフ
トゥナパハ＝スリランカの焙煎カレー粉