しっとり柔らか鶏むね肉とポテトのオニオンマヨソテー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏むね肉は皮と余分な脂肪を取り除き、一口大のそぎ切りにして、ボウルに入れ、酒・塩麹・マヨネーズを揉み込んでひと晩冷蔵庫で漬け置く。

2. 2

   じゃがいもは、一口大にカットして、水にさらしておく。

3. 3

   ☆の材料を合わせておく。

4. 4

   １のボウルに片栗粉を入れてもみこみ、ごま油をひいたフライパンで炒める。中火で2分、裏返して弱めの中火で1分、火を止めてフタをしてそのまま余熱で火を入れる。

5. 5

   ４をいったん取り出す。じゃがいもは、耐熱容器に入れて、レンジ６００ｗ4分加熱。（私はルクエを使用しています。）

6. 6

   鶏肉を取り出したままのフライパンに、５のじゃがいもを入れて、じっくり焼き色がつくまで焼く。焼けたらいったん取り出す。

7. 7

   ６のフライパンに、☆を入れ、軽く煮詰める。

8. 8

   ７に、じゃがいもと、鶏肉を戻しいれて、中火で炒め煮する。鶏肉に火が入りすぎないように1分くらいでＯＫ。

9. 9

   お皿に盛り、マヨネーズをかけて、パセリを振れば完成！