野菜たっぷり小鯵の南蛮漬け レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
ユミちゃん1955
小鯵なら大丈夫ですが、少し大きめの鯵を使う場合は、低温でじっくり揚げ、最後に高温でかりっと揚げるようにすると骨まで食べられます。
材料（2人分）
作り方
-
1
鯵は開いたものを使用しました。ぜいごとヒレを取り除きます。
片栗粉をまぶす前に一塩しておきます。
本当に小さい鯵ならそのまま丸ごと使用します。
-
2
骨まで食べたいので、焦げないように低温にして１０分程度揚げます。
最後に高温にするとかりっと香ばしく揚がります。
小麦粉より片栗粉の方が、漬けた後にトロみが出来て好きです。
-
3
南蛮汁は、鍋に水を入れ、玉ねぎ、人参、椎茸と戻し汁と砂糖を入れて、柔らかくなったら醤油と酢を加えます。
汁が熱いうちに揚げたての鯵を入れて一晩寝かせます。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- 鯵の南蛮漬け
ユミちゃん1955
夫婦二人で自営業、日々忙しいですが将来の食いしん坊なので、手作りの食事に拘っています（たまに出来合いも買ってくるけど…笑） 特に炊飯土鍋で炊くご飯が大好き！ それに合うおかずを日夜研究中のオバサンです。
レポートを送る
0 件
つくったよレポート（0件）
- つくったよレポートはありません
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
