おうちでパスタ手打ち麺 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボールに強力粉、薄力粉、卵、牛乳、オリーブを入れ混ぜ合わせます。

   

2. 2 最初はまとまりにくいのでフォークなどを使用して混ぜます。
3. 3 ある程度まとまったら、体重をのせて掌でぐいぐいとこねます。
   徐々に小麦粉の塊がまとまり、滑らかな感触に変わっていくことが実感できます。
   ３０分程度、力を入れてこねます。
4. 4 ラップをして冷蔵庫で１時間程度寝かせます。

   

5. 5 包丁で麺の形に切ります。
   
   まな板の上に打ち粉をして、めん棒で薄く延ばします。。

   

6. 6 ｄ均一になるように伸ばしたら、包丁で麺の形に切ります。
   折りたたむと切るのが楽です。