さばの味噌煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 さばの両面に塩を降って、20分ほど放置します。

   

2. 2 熱湯で臭みを落とし、骨を取り除いて、半分にカットします。

   

3. 3 サバの皮に切り込みをいれ、フライパンに皮目を上にして、●もいれて、中火で火をかけます。

   

4. 4 アルミホイルで落し蓋をして10〜15分弱火で煮込みます。

   

5. 5 灰汁を取り除いて、味噌をとき入れます。

   

6. 6 5 分ほど煮込んだら、サバを取り出します。

   

7. 7 酢を加えて、汁を煮つめ、6にかけます。

   

8. 8 最後に白髪ねぎを乗せれば完成です。