茄子とツナのそうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子を乱切りにし、10分位水にさらしてアク抜きをする。
2. 2 茄子の水気をきって耐熱ボウルに入れ、ごま油と塩をまぶす。
   ラップをして電子レンジで2分位、火が通るまで加熱する。
3. 3 茄子とツナを混ぜ、冷蔵庫で冷やしておく。

   

4. 4 めんつゆと水を合わせて冷蔵庫で冷やす。
5. 5 トマトは角切りにする。
   大葉は洗って、水気をキッチンペーパーで拭き取る。
6. 6 鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示通りに茹でる。
   茹で上がったら冷水で締め、水気をしっかりきって器に入れる。
7. 7 めんつゆをかけ、3をのせる。
8. 8 トマトをのせ、大葉をちぎって散らす。