蓮根と鶏肉の甘辛炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 蓮根は5mm位の厚さの半月切りにし、酢水に5分さらした後、さっと洗って水気をきる。

   

2. 2 鶏肉は食べやすい大きさの削ぎ切りにし、軽く塩、こしょうをふって、片栗粉をまぶす。

   

3. 3 ●を混ぜ合わせておく。

   

4. 4 フライパンにサラダ油を熱し、蓮根を入れてさっと炒める。
5. 5 全体に油が回ったら片側に寄せ、鶏肉をなるべくくっつかないように入れる。

   

6. 6 蓋をして蒸し焼きにし、焼き色がついたら裏返して、さらに蒸し焼きにする。
7. 7 中まで火が通ったら鷹の爪を入れて全体を炒め合わせる。

   

8. 8 3を入れ、よくからめる。